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“肉来了，您请”
不片刻，一大盘被片得如纸薄的羊肉被送上桌来。只见肉红如染霞、脂白似凝玉，端的赏心悦目，让人食指大动。
与肉一起被端上桌的还有一大碗韭菜花酱，青青绿绿、香油粘满，扑鼻就是韭蒜混合的辛香。
“地道”
没涮肉，先用筷子蘸了韭菜花酱往舌尖上一挑，胖子立即大声称赞。
“谢谢夸奖。这都是昨晚刚宰的热气肉，您慢慢涮着。过会儿再把脑子和羊蹄送上来。”
见客人满意，老太太也是高兴，又看了看锅座下的炭火是否充足，便招呼胖子赶紧开吃。
先在清水里湿湿筷子，胖子夹起一片肥肉相间的羊肉进锅。接着轻涮几秒，那肉便迅速变色汆熟。然后捞出来，在韭菜花酱里直接那么一滚，囫囵塞嘴里。
“呜”
又烫、又香、又嫩、又爽
