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慕夏拿了个干净的容器，把肉捞进去，又接了水洗了洗，这才开火，熬糖色。
这熬糖色很有讲究的，火候要把握好，要不然就把糖色给炒老了，这样做出来的红烧肉就会有些苦。
她中火把糖给炒化，等白糖融化后又转小火，做红烧肉的糖色要炒的嫩一点儿。
等把糖色给炒好，她立马把五花肉给倒了进去，快速的翻动，让五花肉都裹上糖色。
这个时候，一定要开最小火，不然这个糖色就容易发苦。
五花肉裹上糖色后，倒入大料，把五花肉炒出油脂，大料给炒出香味，五花肉炒好，倒入料酒和生抽，再把烧开的水给加上一大壶。
烧开后撇出浮沫，加入一小把葱叶，再把这些给倒进一个小锅里，盖上盖子，小火炖上四十分钟。
而后把里面的配料全部拿出来，再炖二十分钟，二十分钟后开大火收汁，汤汁收的差不多的时候，一道肥而不腻的红烧肉就做了。
炖红烧肉的时候，慕夏还用另外的锅做了个大盘鸡，水煮鱼片，青椒炒鸡蛋，红烧茄子……等全部做好，花了她整整两个小时。
