第26章 虎皮肘子 (第6/7页)
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十六个大丸子从锅底逐渐升起，已经定型。白叶查看了一下，就捞了出来。
这丸子，短时间内里面并不会被炸透，不过这丸子本来也不是靠着炸熟的，而是要靠蒸的。
等彻底蒸透了，那滋味才会美。
虽然说这道菜需要六十四个丸子，但是白叶不会只炸六十四个的，而是炸了七十来个。
作为有经验的厨师，各种食材都要留富裕的，已备各种突发事件。
通理，粉蒸肉也多准备了七八碗。
炸过了丸子，就要炸肘子了。
肘子也通样是要靠蒸熟的，但是要先炸过，一来是味道更好，二来是减少烹饪的时间。
肘子腌制的配料也是白叶新琢磨了。
不得不说，都是和他得到的那个酱肉秘方有关系。
