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接着抬手，动作干净利落地用力一抖！
啪！
空气中传来一声犹如鞭子抽打的轻响。依附在面条上的水分立刻如雨点般甩落。
看起来赏心悦目。
有人说，日式拉面一看中汤底的味道，二看中的就是这一抖。
汤底是每个拉面师傅的秘方，而这一抖则是经验与技巧的浓缩，是不是老师傅就看这一下够不够利索。
沥干水分的面条被拉面师傅放进了大海碗里，接着从另一个保温的桶内打入乳白色比牛奶还粘稠的，以猪骨为原料熬制的汤底。
接着在面的表面撒上葱花、豌豆苗、夏桑菊，摆上两片叉烧。
一碗香气四溢的豚骨拉面就做好了。
