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周云进入酒楼后,在一楼停了下来。按照正常的情况,电台不会放在二三楼,那样没地方藏。只有一楼才是最适合的地方。一楼的下面可以有地下室。所以,周云选择了一楼的大厅坐下。不一会儿,一个伙计走了过来,用湾湾话问道:“客人想吃什么?”周云看向了四周,挑起菜来。这家酒楼没有菜单。他们在酒楼的四周,用一个个方框,贴在了墙上。方框内,就是菜名。周云看过后,便说:“清炖南岭牛仔肉。”伙计听后回答:“没有!猪肉都买不到,别说牛肉。而且你还点的是牛仔肉。”周云一想,也对,这里不是上海,哪有这多的物资。又看了一个牌牌:“那就来一份石竹湖砂锅鱼头。”这菜有讲究的。鱼必须是当天早晨四五点钟从石竹湖里捕捞的野生红鲢鱼,重量需在三至四斤之间,还要求头大身小,否则一律不能上桌;其二在于所用的汤必须是石竹山上流下的天然泉水,香甜可口,加上秘制的汤料包,自然无懈可击。利用砂锅做鱼头既不失鱼的鲜味,又可以保持鱼脑里丰富的营养,一举两得。石竹山家家都有几个砂锅,凡有客人、过年过节都会上这道正宗的石竹湖砂锅鱼头。伙计眼一翻:“湾湾没有石竹湖!”周云不高兴了:“两个没有了!来一个金针炖高山羊。”伙计眼中只有眼白,没有黑:“没有高山羊,只有高山兔子。”“啪!”周云一巴掌拍在桌上:“这没有那也没有,你们开什么酒楼?干脆卖烧饼算了。”伙计连连点头:“饼有!东张紫菜光饼。要不要?”东张紫菜光饼以精面粉为主要原料,配以适当的食盐和碱,加水揉成面团,捏成饼状,以紫菜、肉等做馅,拍上芝麻,中间打孔,稍醒发后,放入事先烤红的特制的饼炉内,再用当年新采的松针点燃烘烤到酥脆再铲下。这时,一个三十多岁的人走过来,替下了伙计。“对不起!客人,现在是战时,很多的东西都没有卖的。所以,让你失望了。”既然人家这样说了,周

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