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等祈旌闲下来，她又叫他帮忙扎了个架子，准备晒点儿豆油皮，冬天吃。
就是把新鲜大豆浸泡了，磨浆，滤去豆腐渣，然后煮豆浆，表面上就会凝固一层高蛋白质含量的薄膜。
这一层就是豆油皮，也叫腐皮，这个时候，用根细棍儿一挑，晾起来，晒干，就可以留到冬天吃了。
她做的时候，把叶婆子惊的不行，怎么都没想到，豆浆还能这么吃，唐时玥也很诧异，她想了想，就问叶婆子：“那你们听说过腐竹吗？”
叶婆子茫然摇头：“那是什么？”
唐时玥一直以为，像腐竹，豆油皮这种东西，唐朝之前就有了呢，原来到现在还没有？
于是她就又试做了一下腐竹。
做腐竹跟做豆油皮，流程也差不多，先把黄豆粉碎去皮，然后泡上几个小时，泡到黄豆鼓涨发硬，然后磨浆，一般是一斤豆十斤水的比例，磨好的浆汁，要过滤，捏起来豆渣松散没有浆水时，再进行一次熟浆过滤，就可以进腐竹锅了。
这个时候，火候比较重要。
