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真要起来，串串香实际上是现在火锅的前身或者是另一种形式，在四川很多人称其为火锅。
现在，麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以只要有人的地方就有麻辣烫的存在。甚至在一定程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。
赛西维想做的就是串串香，因为这东西物美价廉，还比较容易制作。
虽然他不是没想过以一些比较精致的点心或者是其他味道细腻精美的食物来作为，可那些东西制作麻烦需要很大精力，对于现在还穷得响叮当的他们来，是在太过奢侈。
所以串串香这东西，无疑成了最好选择。
串串香的汤底至关重要，需要很多种作料的调配才能完成。好在这段时间他们找到了很多可以用来做材料的东西。
串串香有辣的和不辣的两种，赛西维把中午煮的骨头汤弄了些出来准备。
他先用这几天熬制出来的动物油热锅，然后把切好的辣椒果子、花椒倒入锅里抄热，然后再放入葱、姜、蒜炒香。
配料里，赛西维还放了以前在一个老四川家乡里学到做法的泡椒、泡姜、辣酱这三样东西。
来制作锅底需要的豆瓣酱赛西维没找到适合的豆子，所以只有用一种兽人们常吃的大个大个的茎块切碎之后拌辣椒酱。
