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香菇酱，一种横行于后世各大火锅店和超市的畅销酱料。
王方仍记得自己进火锅店的时候最喜欢来点牛肉酱和香菇酱，再加点蒜汁，那种味道，想想就让人流口水。
尤其是涮牛肚的时候，新鲜的牛肚在滚烫的辣锅里涮上几下，沾点芝麻酱，沾点香菇酱，或者干脆不沾，怎么吃怎么好吃。
可惜，辣椒这个时候还没能传入华夏，自己想吃辣锅的梦想只能等到几十年后实现。
而在眼下，香菇酱的优势无与伦比，首先是不臭。
王方怀着深深恶意的想，这个年代恐怕也有很多接受不了大酱味道的同胞存在，只是碍于没有选择，只能生活在臭酱的泥沼当中。
毕竟后世的市场上绝大部分的酱料还是以不臭为主，要是真的喜欢的话，也不会缩减份额。
其次，香菇酱可以完美掩饰自己大耳菇的秘方，本身大耳菇和耳菇的类型就极为相似，一般人很难分辨，再加上剁碎以后，腌制成黑乎乎的酱料，一定不可能被人发现。
其次，还有最重要的一点，干耳菇没有什么太大的市场竞争力，作为一种常见的食用蘑菇，农村的荒郊野外到处都是，市面上也早就有人售卖，这样的情况下，首先价格就不可能提的上去，其次被发现的危险也会大大增加。
