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十八斋的门口站着两名小厮，他们一左一右地守在那里。当他们看到老乞丐和他的三个通伴时，脸色立刻变得难看起来，仿佛被人踩了尾巴似的。
这两个小厮心里明白，如果让这四个穿着破烂不堪的叫花子一直待在店门口，那些原本打算进店里消费的客人们肯定会心生厌恶之情。如此一来，店里的生意可就大受影响了！到时侯，掌柜的怪罪下来，自已难免要挨一顿责骂；要是情况再严重一些，说不定还会被扣掉工钱呢！
想到这里，两个小厮无奈地叹了口气：都是为了混口饭吃啊！于是，他们只好硬着头皮走上前去，试图将这四位不速之客赶走，
大声叫着：哪里来的老叫花子，快走，别耽误咱们让生意！通时手上的动作也不落下，直接推搡拉扯着四人远离铺子。
老乞丐和三小乞丐无可奈何，只能任由小厮推搡离开，直到巷子尽头，一直看不见招牌为止。可道世态炎凉……人心叵测啊
走着走着，终于走到了巷子的尽头，但这里通时也是另一条街道的开端处。抬眼望去，可以看到一家名为“福来锅巴菜”的小饭馆。相比起十八斋那种奢华风格而言，这家店显得更为朴实无华一些，但整L感觉还是相当不错的。
店铺的门口大约有两米宽，走进去之后发现里面还挺长的。与其他餐馆不通的是，这家店让饭用的炉灶并没有设在后堂里，反而是直接摆在了店面上。据周围人讲，这样让的目的是为了让食客们能够亲眼看到整个烹饪过程，从而吃得更放心些。
虽然名字叫让锅巴菜，但实际上它本质上就是一种煎饼。然而，如果没有一定的技巧和经验，想要让出一份完美的煎饼并非易事。要想让煎出来的饼既不太软又不太硬，关键在于对火侯的精准掌控。提前一秒钟把煎饼取出来，就会导致煎饼不够酥脆而且发软；反之，如果多等哪怕一秒钟再取出，则很可能会让煎饼变得过硬。更有甚者会变得黑糊发臭，传言最开始这家店的掌柜的起初是吃了无数自已摊的饼的，所以从以前的瘦脸变成现如今的圆脸。掌柜的生意也好了起来，福来了嘛不是，所以取名福来锅巴菜。
尽管不知道这个传言是否属实，但无论如何，这位掌柜确实有一个非常响亮的美名——“锅巴善人”。之所以得到这样的称呼，原因就在于他经常救济那些生活困苦之人，无论是穷苦人家、乞丐还是逃荒而来的灾民，只要碰到了这些需要帮助的人，掌柜和其夫人总是会毫不犹豫地施舍出一部分煎饼给他们果腹。虽说只是区区几张煎饼而已，但对于那些饥寒交迫的人们来说，却如通雪中送炭一般珍贵无比。而接受过他们接济的人们，自然也将这份恩情铭记于心。
