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感官指标主要指色泽、香气、滋味和典型性方面的要求。
理化指标是酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、铁、铜、甲醇、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾。
送检的红酒中，葡萄酒酒精度为16.0%。
而葡萄酒中的糖分含量为0.1。
也就是说，这酒不含糖。
此外，还在酒中发现了人体所需要的成份：
维他命e、b1、钙质，特别是亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。
磷、镁、铁、硒及维生素a、b2、b6、e和胡萝卜素等，还富含纤维质
，可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。
