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像做这么一道菜，在夏岐岛的海鲜酒楼里，至少要200元起跳，而像陆海这种放十条血鳗下去的，估计卖的比佛跳墙都要贵。
说起来，陆海还真没做过佛跳墙，等龚师傅那边的干鲍做好以后，还真可以尝试一下，毕竟干鲍是佛跳墙的主料之一。
在等待的过程里。
陆海又抓了十条血鳗出来，这些准备拿来做酱油水血鳗，这也是夏岐岛的一道名菜，非常的香。
一点都不亚于蒲烧鳗鱼，个人感觉比蒲烧鳗鱼还要好吃，用来配饭简直就是美味。
这道菜的做法也很简单，同样把血鳗焯一下，陆海做这道菜时，会把血鳗切断，因为是酱油水，所以要想入味，还是得切的。
大概就切五厘米一段这样，然后下锅、放生姜葱，爆香后，放酱油，然后加水、把血鳗放下去煮，可以加一些白糖。
盖上锅盖收汁。
汁差不多收干前，可以在放一些蒜苗，喜欢吃辣的，可以放一些红辣椒，放完后，在焖一会。
等汁收的差不多了。
