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杨峰烤肉特意选用,的本地产,猪五花有图得就的没是杂味和腥臭气。
等他把肉处理干净后有用中餐,花刀技法把肉皮划拉了。
这样更好入味有也便于烤肉时油脂分泌均匀。
腌制料则完全采用了西方口味,香料和腌制法。
杨峰将茴香粉有干辣椒有花椒有柠檬皮,皮碎和迷迭香有同时放在一个打粉机里面打成粉末后抹在了猪肉上。
然后又在猪肉上有分层撒了大蒜粉有黑胡椒和海盐末。
这才捆扎起来有送进烤箱。
然后用一百五十度烤两小时有二百三十度再烤四十分钟。
当然有光是肉食还不行有辅料也必不可少。
杨峰最投机取巧,地方还就在这方面了。
