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八面玲珑的两位陪客直接傻眼,一肚子话憋得满脸通红。
“油了、油了。”
抄盘手嘹亮的嗓子一下子把目光都吸引过去,清逸、潇洒的香气蔓延开来,宴席上的客人们紧盯着托盘上的菜。
胭脂鹅脯、上素烧鸭、水晶肘花、香糟掌信、油炸骨头、翡翠羽衣、红袍大虾、油盐儿炒枸杞芽。
“咦,这是红楼宴?”薛青衣看着上来的菜式,忽然有一种荒唐的感觉。
倚红偎翠,一曲《采莲谣》,吴侬软语间欲拒还迎,青涩的美酒,纷纷扰扰的香气,流连唇齿的勾当,如果不是周围都是抠脚大汉,是娥眉青黛,殷勤劝酒的小娘子;拿上桌的不是五六十度的烈酒,是一坛坛细润的女儿红,那就太完美了。
“没错,据说是最正宗的红楼宴,具体的我也不知道,厨师是我们本村的,你知道年轻人脑子活泛,人老了跟不上形势啊。”张万勇给薛青衣倒了杯酒,在旁边附和道。
薛青衣没说话,夹了一筷子极嫩的枸杞芽儿,一入口他立即睁大了眼睛,油火间的历练似乎没有夺走它的娇嫩,反倒是平添了几分朝气蓬勃的活力,清爽、嫩滑在唇齿两地流连,让薛青衣觉得自己又年轻了几岁,微微的苦涩、些许盐巴,激发起豪迈的清甜,扶摇入云,却不腻口,有着北方汉子大大咧咧的豪爽,香气缭绕,与咸香一样入得北方汉子的唇齿。
“好,好,大家都尝尝,这厨师手艺比扬州的大厨不枉多让。”薛青衣轻咂了口杯中的烈酒,似有涤荡侠气喷涌,精彩极了。
油盐炒枸杞芽儿虽说是红楼宴中的一种,却是地地道道的淮扬一带美食,易学难精,只得一味盐提味,又不能破坏枸杞芽的娇嫩,考验的就是厨师对火候与味道的把控。