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因槐叶是绿色，所以做出的面条，颜色碧绿青翠，这在炎炎夏日，看着就有一抹凉意。面条用香油拌了，又洒了些炒熟的碎芝麻在上面，看上去极有食欲。
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除以主食外，又配有拌面的酱汁,以及凉菜：鲜嫩芦笋,麻油鸡丝。
另还有两种香饮子，“雪泡缩脾饮”和“香薷饮”。
雪泡缩脾饮是由砂仁，乌梅肉、煨草果、炙甘草、葛根、白扁豆制成。具有清暑渗湿、清热止渴、健脾和中等温和的功效。
因为乌梅和甘草是主料，所以雪泡缩脾饮的整体口味就是酸中带甜，甜中有酸。
而香薷饮，可缓解湿热中暑、胸闷头痛，喝下去有凉喉之感。特点是不能热饮，一定要放凉。
因为热饮很可能导致呕吐。
这两种饮子，都记载在朝廷官方编撰的大众药剂手册《太平惠民和剂局方》里。而这本手册京城所有书铺里都能买到。
