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李秀娥又一次笑了起来，和安以南也亲近了几分，以前觉得三人团体不容易接近，而她也没有什么可图他们的，也没想过可以接近。
这次无意之间帮忙，倒是觉得安知青有趣得紧。
安以南手脚麻利，快速把白菜掰了瑕疵菜帮子，随后递给李秀娥，李秀娥一劈两半，再放在旁边。
两个人忙乎了一个来小时，把这些白菜都劈好了。
积酸菜，菜是不用洗的，有利于发酵。
把劈好的菜抱进屋里，锅里早就烧好了开水，先把根部放进热锅里，等个八秒，再把整颗放进锅里，等个三秒立刻捞出。
所有的大白菜都过了一遍热水，安以南这才走到大缸旁边，从第一层开始码白菜，没有一丝空隙。
“咦，你不放盐吗？”李秀娥发现，安以南没放一点儿大粒盐，就这么整整齐齐地直接码上了，动作还挺快，直接码了半缸了。
安以南摇了摇头，“盐可以放，也可以不放，不过放了盐的酸菜不容易坏掉，不放做好密封也能很快发生化学反应，一个月后的酸菜又脆又酸，到时候我做了叫你尝尝。”
