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另一名厨师问“你不是说杀鱼的时候要先把鱼打晕吗？可这一次你为什么不先把鱼给打晕？”
“对啊，这鱼又蹦又跳的，很不好杀啊。”
男厨师笑着看了两人一眼：“这一次我要做的菜。不需要先把鱼打晕。”
“不需要？”接着就看到厨师一只手按着鱼，另外一只手的菜刀上下翻飞，干净利落的刮鳞去内脏，转眼就将整条鱼清理的干干净净，而这个时候鱼依然还在活蹦乱跳。
糖醋鲤鱼，重点自然便在糖醋之上，糖和醋是这道菜的两个要点，做出来之后让这道菜外焦里嫩，香甜酸醇，配料需要用到什么，包括白糖，醋，此外还有酱油，料酒，葱，姜，蒜蓉等。
厨师将冰块镇在鲤鱼的鱼头处，用毛巾包裹，原本依然蹦跳不停的鲤鱼，动作慢慢的就停了下来这是冰块起到了麻痹的作用。
接着厨师又利用调料开始调配等会要用的糖醋汁。糖醋汁刚刚调好，那边的油锅已经热了起来。厨师用毛巾裹着鱼头，拽着整条鱼送入油锅内进行煎炸。
糖醋鲤鱼做到时候就是要先进行油炸，再淋上糖醋汁，可没有见过要像厨师这样用冷毛巾裹着鱼头进行油炸的，过了三分钟后，整条鱼已经炸的酥香软脆，厨师让人拿来一个盘子，将鱼放到了盘子上，然后将烧好的糖醋汁拎在上面这道菜到此就完成了。
“这道菜怎么好奇怪，鱼头完全还是生的这怎么吃？”
“糖醋鱼这道菜鲁兵也会做，但不是这种做法啊。”
