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丁闯继续道：“其实也都是机缘巧合罢了，美味斋并非不能做大做强，目前的困境都是营销出了问题，菜价你都看到，偏贵，餐饮业的正常利润率为百分之八到百分之十二，而按照他的菜价，按照正常上座率来看，要高达百分之二十五。”
“其实可以理解，从装修来看，要走高端路线，但与高端餐饮相比，这里的环境、菜品以及知名度又逊色一筹，走低端路线，利润率太高就代表菜价贵，所以普通人来消费的意愿就变低。”
“说简单点，目前困境就是上边够不着，下面挨不上，定位太尴尬，只要改变这种局面，生意就能起死回生。”
听他说完，林小雪眼睛更亮了，像是两个灯泡，快要把车里照的刺眼，像个小迷妹一样，崇拜道：“你懂的真多……”
司机：“……”
他不懂什么利润率，只知道二十万一定买不下来，所以，丁闯就是骗子！
“还行吧！”
丁闯骄傲回应，这个不是听别人说的，而是几十年在服务行业积累的经验，辍学之后第一份工作就是服务员，赚的太少，才去夜场当服务员，其中门道自然了解。
又苦笑道：“改变现状简单，但有一个问题很棘手，我没有合适的人管理。”
还得上学，这里需要人管。
