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这道菜最重要的就是火候，多一秒则过熟，不脆，少一秒则泛生，不熟。
如果说上一道清蒸大黄鱼程老爷子还能鸡蛋里挑骨头，但眼前的这一道爆双片无可指摘。
完美，只能用完美来形容。
色，香，味，美，火候，刀工，无可挑剔。
这样的一道菜，八大楼第二的鲁菜馆子东兴楼，当家主厨做出来也不过如此。
“只能说后生可畏了，一辈子也吃不到几次这么完美的菜。”一位专家评审说着。
“她才多大啊，我记得资料上是二十四？洛亭藏得是真深。”
“不，你想想，洛亭走了六年，她自己练到这种程度，天赋，努力，缺一不可，这是老天爷让天生做这一行的人。”
洛素对评审们的讨论浑然不知，上午只剩最后一道菜了——文思豆腐。
内酯豆腐切成可以穿针的细丝入清水，从早上就开始熬制的鸡汤终于到了发挥作用的时刻，而青菜，鸡丝，木耳同样切成了针尖细丝。
