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c“舅舅，18斤的青鱼够吃了。”
周诚给夏晓兰讲，“青鱼太大太小都不好吃，10斤以下的不够肥，超过20斤的鱼肉发老，18斤重的刚刚好。”
这不是单独给夏晓兰讲的，分明也是在给刘勇上课。
但周诚做出来就是不让人讨厌，刘勇都不得不承认周诚讨人喜欢。暗道好险，差点在这两个京城后生面前露怯。83年虽然大部分人肚子里都缺油水，但周诚实在不像个缺钱的，真要上肘子之类的硬菜他估计没啥特别反应，等那个18斤的青鱼端上桌，夏晓兰就知道国营饭店牛在哪里了。
鱼肉一半片成薄片做的水煮鱼。
另一半打成鱼茸做成了鱼丸汤，鱼头是剁椒蒸的，鱼排却油炸了沾芝麻盐吃。
一条鱼，做成了三菜一汤，加上配菜每一盘都满满当当，刘勇吃着嫩嫩的水煮鱼没吱声儿。
原来不是鱼不好吃，是乡下人没那个手艺，也舍不得像这样放油。
今天这顿饭，绝对是夏晓兰来到83年吃的最舒服的一顿。
