第10 章 欢迎会 (第3/3页)
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油渣白菜，就是猪身上的板油下锅熬炼油之后剩下的残渣。白菜心，切碎，热锅冷油，用把熬好的荤油放进锅里，放点蒜泥，葱姜蒜，放油渣和切好的白菜心，翻炒，放佐料，白菜心沾了肉的香味，又吸收了多余的油腻，非常的入味，菜叶也是很嫩，吃起来很舒服。
苞米面大饼子蒸出来热气腾腾，虽然有些粗糙，但是略带甜味，如果舍得放油，把蒸出来的大饼子煎出两面金黄的糊嘎嘎，就更香了。
酸菜炖土豆是最有意思的一道菜，也不知道酸菜里有什么特殊物质，炖出来的土豆外边一层硬实，里边却又面又起沙。所以东北有一句俗语，叫让酸菜炖土豆，硬挺！
高粱米先放在大锅里用水煮，煮到六七分熟用笊篱捞出来，放进盆里用汽蒸，蒸出来的高粱饭米香浓、有嚼头。饭米汤黏糊糊的，放点白糖喝上一口，甭提多带劲了，营养还丰富。
还有甜杆儿是一种甜的高粱，我们叫“甜杆儿”，它的茎可以食用。首先将它的外皮去掉，将里面的部分放在嘴里反复咀嚼，最后将里面的“甜水”吮吸出来吃掉，将残渣吐掉。
甜杆儿主要生长在中它的味道类似于甘蔗，它的形状类似于高粱。在东北，家家户户的菜园子里都会播种一些甜杆，以备小孩子食用。
