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苏苏别了他一眼“我今天吃到到夜家的‘御带虾仁’了。名不虚传。”
谢美男连声道“别别别。好好的虾仁腰间留片壳，炒红了就说是‘御带’。本座最吃不惯这些虚的东西了。”
夜家曾官至一品，所以许多菜都带上了讨吉利的好口彩。一品元宵如此，御带虾仁也一样虾仁去头剥壳，仅留虾身中间一圈壳，配料有海参丁、南荠丁、青豆、蒲菜，烧成后，虾仁洁白，虾壳鲜红，仿佛一品大官儿朝服的腰带。
罗吉福在乡间其实也烧过这道菜，但是去掉了华而不实的那圈虾壳，配料少些而已。
苏苏听谢师兄这么一说，便道“那我把御带去掉。”
“不，”谢师兄极傲娇，“我吃腻歪了你换个口味。”
苏苏想了想“那我做道夜家的凤尾虾？”
谢师兄还是嫌弃“你确定要烧凤尾虾？这道菜可是烂大街了。”
凤尾虾也是夜家传承多年的招牌菜。青虾上半身去壳，下部部分仍保留着，浸蛋清拌匀，配青豆炒熟后，虾仁上白而下红，宛如凤尾，家主一高兴，便赐名“凤尾虾”。这道菜并不难烧，外头流传也广，但是都不如夜家烧得正宗美味。对谢师兄满满的怀疑，苏苏笑道“你等着吃就是了！”
凤尾虾外人只知其一不知其二，只得其形不得其神。若要烧出最美味最正宗的夜家风味，炒虾仁的油必须是鸭油。
