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李慎行看着已经包了两个大托盘的两种饺子，就先拿去厨房煮，让大家先吃一些试试味道，顺便把蘸饺子吃的酱料给弄出来。
煮饺子要滚三滚才会熟透，水开一次到一次冷水，连续三次，等饺子都浮上来后就表示熟透了。
酱料也不难做，李慎行先拿出一个汤碗把蒜蓉，葱沫，辣椒粉，糖，芝麻放进去，然后倒入热油，酱油加一些水在锅里煮开后也倒入汤碗里，这样比较香切不会太咸。
李慎行没有放醋在酱汁里，等吃的时候，谁想吃自己调。
用漏勺把饺子都捞起来装碟子里，和酱料都放到饭桌上，碗具也都拿出来摆好。
弄好后，李慎行朝客厅喊道：“都停一下吧，饺子煮好了，偶爸偶妈先来趁热试试味道。”
“噢！噢！吃饺子咯！”首先比较给里的是两个小孩子。
大人们也跟着放下手里的活，起身去洗手吃饺子。
李慎行事先专门留了一小碗没有加辣椒的酱料给连个孩子，给他们盛到小碟子放到面前。
