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首先是要用经过筛选的面粉，加入鸡蛋以及熬制的头道鸡汤进行和面。
这个鸡蛋和鸡汤的配比，可以说是这苏记的独家秘方了。
和好的面，擀成面皮过后用刀切成粗细长短均匀的面条。
这里也是非常考验厨子的刀工，也算是苏记厨子必须要练的一项了。
切好的面条，先在滚水里煮制，但是并不是完全煮熟，只是将面条给煮制半熟。
把半熟的面条捞出来，淋干水分过后，再放入油锅里去进行炸制定型。
最后做成一块块的面饼，可以说是和方便面的面饼真的非常像。
在吃的时候，便是将这些炸制酥脆的面饼，放进鸡汤的汤底中进行煮制，再加入一些配菜和鸡丝点缀上桌。
原本离开后厨的苏锦荣，嗅到厨房里传出来的鸡汤香味，大概猜到了女婿要做些什么，又让女儿把自己给推回去。
