旁墨提示您：看后求收藏（春雷小说clqcjtz.com），接着再看更方便。
因为斑鸠还没有买回来，所以冯一帆在富景楼后厨里，首先教授两位主厨烹饪的是胭脂鹅脯。
“胭脂鹅脯最好是用清远鹅来做，首先的重点还是在于鹅的剔骨上，要剔下完整的两块鹅胸脯上的肉，这样块比较大。”
冯一帆精挑细选了一只鹅，和之前整鸡剔骨一样，先是在背脊上来一刀，然后是贴着鹅的胸骨一点一点地向下抹，很快将一边一块的鹅胸脯肉完成剔下来。
两块鹅脯看上去非常的完整，甚至都没有多余的边角。
但冯一帆依旧是进行了一点点修整，让鹅脯形状看上去更加的规整。
这个过程中，冯一帆对身边的两位主厨说：“既然是作为富景楼这样大餐馆的菜品，那么形这一点上，就要多下一些功夫，不要觉得麻烦，一定要注意形状规整，如此之后装盘成菜，才更加美观。
整形好的两块鹅脯，首先还要用清水进行清洗一番，用厨房纸将水吸干。
放入一个盆子里，加入上好的绍兴黄酒、盐、姜片、葱段、酱油、红曲粉。
这些腌制的配料，倒是没有出乎大家的意料。
在旁边观看的张峰林和齐德强大概也能猜到，加入红曲粉腌制的原因，便是这胭脂鹅脯所要呈现出的那个胭脂色。
