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苏锦荣哈哈一笑：“行了，你如今可是五星大厨，名气比我高，权威性也比我高，当然是你来品评嘛。”<r/>
说到这里，苏锦荣接着说：“而且这道菜，似乎你要更加拿手吧？”<r/>
岳父的这话还真没错，当初冯一帆没有出国前，在国内参加厨艺比赛的时候，最后还真是靠着这么一道《红酥鸡》，成功夺得了那次比赛第一。<r/>
这道菜看上去似乎平平无奇，可实际上烹饪的过程却异常繁琐。<r/>
并且各种步骤，对一个厨子的刀工、火工都是一份考验。<r/>
成品《红酥鸡》，必须要能做到：块形方正、不散不碎，色泽洪亮、卤汁稠厚。<r/>
吃起来，一口咬下去要外酥里嫩，还要做到唇齿浓香醇厚。<r/>
可以说，这道菜会是一道非常棒的“下饭神器”。<r/>
冯一帆用筷子夹起一块来，仔细打量一番，确定用筷子夹着这块形方正而且没有散和碎。<r/>
