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一瞬间，锅内升腾出的热气，搭配上浓郁的香味弥漫在整个厨房里。
再看砂锅里，汤汁已经彻底收浓，鸭子也明显是已经炖煮到了足够的火候。
接下来，冯一帆小心翼翼将鸭子从砂锅里取出。
然后是在砂锅内注入一些水，重新盖上了盖子去炖煮一番。
这是一个扩容汤汁的过程，也是保留下老卤汤汁的方法，不能洗锅，也不能把锅里汤汁给倒出去，必须要在原汤中加水。然后大火烧开后，再用小火进行一番炖煮，当汤汁收浓后，再过滤出来进行保存。
当然汤内的各种杂质都需要滤掉，下次再炖煮的时候，需要根据需要重新添加香料。
这是一个比较繁复的过程，但这个看似繁复过程，却是保证卤汤能够被保存的关键所在。
在加水烧开后，冯一帆将炉火给控制在小火。
小火慢慢炖煮的过程中，冯一帆再去对鸭子进行处理。
