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“不用去壳，在滚水里煮上两分钟，壳就会自动脱落，然后把壳捞出来就是。”
“既然等会要把壳捞出来，那干嘛现在不直接把肉挖出来”卫旭困惑，干嘛要脸壳一起煮啊。
“鲍鱼肉来就不大，挖出来煮，缩水得太厉害，看起来就更了。带壳煮，就不大收缩，看上去个头大点。”毕岚解释。
“这么复杂啊。”卫旭感慨了一句，又开始剁大白菜。
卫旭把大白菜剁好，挤干水分，又开始剁白蘑菇。毕岚已经把海虾都剥了出来，卫旭把虾肉也剁成泥，然后做了一件毕岚看起来很怪异的事卫旭往猪肉馅里面打进好几个鸡蛋，加上香油，盐，料酒，鸡精，又倒进去刚才从白菜里面挤出来的汁水，然后开始用筷子快速顺时针搅拌。
毕岚莫名其妙“这是干嘛”
卫旭笑“和馅子。白菜一定要挤掉水分，否则饺子就会渗出水来，但是肉馅里面一定要加水，否则太干不好吃，所以把挤出的白菜汁加进去。”卫旭调好肉馅了，猪肉馅吸饱了汁水，变得稠稠的，厚嘟嘟的。
毕岚忍不住赞叹“看起来很好吃的样子，你怎么学会做饺子的”
“我们老家那边人人都会做饺子。等会看我擀皮，我一个人擀皮，三个人都来不及包。”卫旭笑。
