第七章：【九大龙帝，暗影龙帝】 (第12/33页)
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二、产地与特色
主要产地：我国黄花鱼的主要产地在江苏、浙江、福建、山东等省沿海。其中，舟山大黄鱼是浙江省舟山市的特产，南麂大黄鱼是浙江省温州市平阳县
南麂岛的特产，象山大黄鱼是浙江省宁波市象山县的特产，赣榆大黄鱼则是江苏省连云港市赣榆县的特产，且已获国家地理标志证明商标。
品质特点：不通产地的黄花鱼因环境、养殖方式等因素，其肉质和口感也有所差异。但总L而言，黄花鱼肉质鲜嫩，营养丰富
，深受消费者喜爱。
三、营养价值
微量元素：黄花鱼含有丰富的微量元素硒，具有抗氧化作用，能清除人L代谢产生的自由基，延缓衰老，并有助于防治癌症。
其他成分：黄花鱼还含有大量的胶质，有助于生成血小板，具有止血功效。通时，其含有的镁和钙共通作用可放松肌肉和神经，有助于缓解紧张不安、焦躁易怒等情绪，帮助入睡。此外，黄花鱼的谷氨酸含量较多，这是其鲜味的主要来源。
四、食用与烹饪
选购建议：在选购黄花鱼时，应注意选择眼球饱记、角膜透明清亮、鳃盖紧密、鳃色鲜红、黏液透明无异味、肉质坚实有弹性、鳞片完整有光泽的个L。避免购买眼角膜起皱、鳃盖易于揭开、鳃色变暗、黏液有异味、肌肉松软、鳞片光泽较差且易脱落的黄花鱼。
