第18章 我会对阿墨好的 (第3/8页)
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沈墨看她很感兴趣的样子,把手里的东西递给她。
姜柠正愁沈墨买回来的五花肉怎么做呢,就看到了他手里的梅干菜。
在现世很少人会自制梅干菜了,这个年代的人大多朴实,很多吃的东西都自已做,这个梅干菜油润乌黑,闻起来香味醇厚。
很适合做梅菜扣肉。
我去做饭啦。姜柠丢下一句就拿着东西风风火火的进了灶台那边,沈墨笑了笑继续挥着锄头开垦荒地。
姜柠到了厨房先把梅干菜泡上,然后去处理五花肉,五花肉上猪毛什么的都被处理过不用她费什么劲儿。
把猪肉清洗干净后,和拍扁的老姜一起冷水下锅,水烧沸腾煮了几分钟捞起来控水。
控水的时间,姜柠去屋子里拿了几根牙签,在猪皮上扎了很多小孔,然后均匀的涂抹上酱油上色,扎了孔之后,会让肉更入味。
涂抹好酱油后起锅烧油,把肉皮那一面放到锅里炸至金黄,肉皮炸到冒出白色的一层气泡后捞出泡凉水,这是起虎皮的关键。
放凉后把肉均匀的切出大块儿,姜柠拿出一个碗放酱油,白砂糖,胡椒粉等调成一个料汁,然后把切好的肉片放到料汁里搅匀裹上料汁。
