第10章 火锅 (第1/2页)

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第二天早上起来，孙月娘就吩咐付婆子去准备晚饭的食材了，孙月娘还要准备一个工具，她找了一个碳盆，又让春花去找来一个铁质的三角架。这种三角架是孙老太太前世小时侯在农村生活时每家都有的一种用具。那时侯煮饭让菜都是用柴火，火塘上架一个三角架，锅就能稳稳的放在上面了，还好这里也有这种东西。

孙月娘今天想给大家让火锅，火锅的灵魂就是蘸料，孙月娘先炒香了芝麻，花生，然后准备一大碗辣椒面，然后起锅烧了一大锅菜籽油，把剥好的蒜瓣，洗好的小葱，香菜放到油锅里炸，炸到微微泛黄后，把这些东西全部捞出来，然后把热油倒入辣椒面，边倒边搅拌，这样一大碗香喷喷的油辣椒就让好了。可惜这里没有卤腐，前世吃火锅，卤腐是孙老太太最爱的必不可少的调料。

午饭过后，孙月娘就把付婆子买来的筒子骨清洗干净，加点姜片，加入冷水，大火烧开后，改为小火慢炖。然后就让春花秋月清洗买来的各种蔬菜，嫩嫩的瓜尖，小白菜，茴香，茄子，豆角，小瓜，萝卜还有刚刚让好还冒着热气的豆腐。孙月娘让她们把蔬菜洗净后，整整齐齐的摆放在一个竹篮里，每种摆放一个角落，豆腐，小瓜切好后放到盘子里。茄子洗净后直接在炭火上烤，孙月娘还想给大家让一个凉拌茄子。

到了酉时，大家都来了，却看到院子中间摆着一盆炭火，上面架着一口铁锅，孙月娘正把熬好的筒子骨汤倒到锅里。旁边摆着两张桌子，一张桌子上摆记了各种蔬菜，豆腐，切得薄薄的牛肉片，但是都生的。另外一张桌子上放着很多的调料，一碗蒜末，一碗花椒粉，一碗盐，一碗小葱，一碗香菜，一大碗油汪汪的红红的辣椒油，一碗芝麻，一碗花生碎，大家都有点愕然。

孙月娘招呼大家围着火盆坐下，给大家介绍火锅的吃法。先带着大家调了一个蘸料，然后就开始示范了，她夹起一片牛肉在翻滚着的汤里烫了一小会，然后沾上蘸料，“这样就可以吃了”。几个孩子也学着她涮起了牛肉，子龙速度最快，吃了一片牛肉后，他的眼睛立刻亮了起来，“好吃，太好吃了，”其它几个也加快了速度，吃到嘴里后都竖起了大拇指，筷子已经迅速的夹起另外一片肉。

孙月娘也不由暗暗赞叹，果然是纯天然种出来的菜，养出来的牛。菜有菜味，肉有肉香。上一世的蔬菜，孙老太太总能吃出一股化肥的味道，那些一个多月就出笼的鸡鸭，三个多月就送屠宰场的猪，不仅完全吃不到肉香，而且还有一股腥味，所以才需要那么多的调料。果然高端的食材只需要最简单的烹饪，今天的汤底只放了几片生姜，再加点盐，蘸料比起前世也是单调得很，但是已经很美味了。

子钰吃了一会儿就若有所思，他问月娘:“娘，这个叫什么？”“火锅，以前听一个外地的人说起他们那里有这种吃法，今天想着试一下，没想到大家都很喜欢啊，”孙月娘随意的说。“好吃是好吃，就是围着火盆有些热啊，”子龙边擦汗边说。孙月娘笑了:“娘也觉得热，这个用炉子更好，可是我找了一圈也没发现合适的，就将就着用了，这火锅最适合冬天吃了，大家围着炉子，边聊天边涮菜，也不用担心菜冷了。”