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在大唐，猪肉是贱肉，谁都不喜欢吃，这和后世“二师兄”大横其道不同，肉都不受欢迎，那些猪下水没人要也不奇怪，其实不少地方是不吃猪下水的，就是一千多年后的华夏，还有很多地方的人不吃猪下水，取出同样直接扔在地，后来才慢慢改变。
猪肉其实不是不好吃，主要是大唐很多人不懂得烹调的技巧，这时的调味料很少，肉煮出来有一种膻腥味，再加上形象不佳，被普罗大众嫌弃。
别人不会烹调，可郑鹏会啊。
最好赚的生意，就是无本生利，别人不要的猪下水，在郑鹏眼里，那是绝佳的烹饪材料，前世郑鹏还读书的时候，家里经济条件不太好，老妈就是下班也要去摆摊，主要炒些粉、做些猪杂粥、弄点卤味等帮贴家用，老妈的手艺很好，特别是卤味弄得非常棒，传说那秘方是外婆教的，回头客很多，懂事的郑鹏也会帮忙干活，那时用得最多的是猪杂，主要是便宜，又容易处理，很受食客的欢迎。
在老妈的教导下，郑鹏也学了一手做卤肉的技术。
看到地上那副被人丢弃的猪下水，郑鹏的眼睛都亮了，就像看到一座没人看到的金山。
人的一生离不开衣食住行四个字，其中又以食最重要，这就是民以食为天的由来，自己没什么本钱，在这些别人不要的猪下水上做文章最好不过。
杀完猪，分肉没什么好看，人慢慢散了，现场还有零星几个人，郑鹏笑着走上去，对屠户拱拱手说：“请问，这些肉卖吗”
屠户瞄了郑鹏一眼，看到是一个衣着光鲜的读书人，虽说神情有些惊讶，可话语里多了二分恭敬：“上肉都让人订了，只有这些骨棒子，小郎君要不要”
古代人喜欢肉膘，越肥越好，肥肉不仅好吃，还能炼油，很受百姓欢迎，而骨头认为没肉，就是煮起来还费柴火，平时都是用来搭称，割二斤肉送一根大棒骨头。
