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她把之前捞出来的卤香豆腐干切了一片塞到女儿嘴里，这是殷为民每天必吃的下酒菜，厚实的豆腐干，是李爱珍自己压制后烟熏的。
整颗花椒粒按压进去，再放进卤水中卤制一段时间。
捞出来切片后，稍微淋上一勺卤汁。
劳累了一天后，殷为民喝上一两白酒，再配着吃一点豆腐干，他会感觉非常的惬意。
只有几岁的殷小月嚼着那块豆腐干，干香的表皮混着细嫩的内在。
偶尔嚼到一颗花椒，配着卤汁，吃起来别有一番风味。
这样的卤汁味，殷小月从小闻到大，她根本就忘不了，因此，当她置身于这一片卤水区的时候，这熟悉的味道，她一下子就认出来了。
卤水看似都一样，可调配的方法，却是差之毫厘，失之千里。
一千个卤肉摊子，就有一千个卤料配方。
