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李爱珍说的话，挺有道理。
殷为民吸了一口烟，默默地坐在一边。
百菜百味确实没错。
可后面殷为民做出来的芙蓉虾得味道，跟师傅邱元的相比，真的是差了很多。邱元做出来的虾肉是弹牙，虽然裹上了一层蛋白，但酸甜辣香的汁液，完全渗透进了虾肉里。
而殷为民做的，只是弹牙罢了。
蛋白完全将虾肉与汁水分离开了，一点儿味道也渗透不进去，虽然味道也还可以，但跟师傅做出来的，完全就是两个口感。
师傅去世这么多年了，完全还原他所有的菜肴，是殷为民一直心心念念的。
为此，殷小月挺理解父亲的想法。
父亲追求极致，这是作为一名厨师必须要有的素质。
这些年，“粗茶淡饭”开发出了许多的新菜品，但那道“花生宫保芙蓉虾仁”一直上不了菜单。
