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新鲜的大黄鱼剖杀洗净,手起刀落两面三刀,在鱼身上划出几道口子,抹上盐,将生姜和葱苗切碎,揉在一起放进切口和鱼肚内,倒适量黄酒和生抽腌制半个小时。大火热油,腌好的鱼哗啦一声倒进锅中,炸至两面金黄后拨到一边,在宽油中放入葱、姜、蒜、辣椒煸出香味,拨回黄鱼,撒白糖、黄酒、生抽大火收汁。

新鲜的螃蟹剥壳去除支节后,一刀劈成两半,放在槟榔芋上,撒盐、味精、老酒、葱、姜等调料,放入蒸笼中,上面再放一个蒸笼,把洗干净的蛏子摆好,放上几块姜片,洒几滴料酒,盖上锅盖,开大火蒸。

李岚本以为杨平凡是个四体不勤五谷不分的宅男,叫她过来吃饭其实是想让她动手,但在厨房里绕了一圈却发现自己几乎帮不上忙了,杨平凡认真做饭的样子看得她眼睛亮晶晶的,眨啊眨啊全是说不清道不明的情绪。

“咦惹,你这鱼片是怎么切到这么薄的?”

“没什么难度,尽可能倾斜刀的角度,角度越大鱼片越薄越均匀。”

杨平凡呵呵笑道,掏一锅水,倒入各种菜,大火沸腾后,倒入腌好的鱼片,再盖一层炒好的麻花、干辣椒和辣油,撒上香菜,红绿相间,鱼香菜香扑鼻。

一顿普通的海鲜晚宴大功告成,李岚早已把桌碗摆好,杨平凡将菜摆上,李岚迫不及待的夹一筷子放进嘴里,螃蟹的汁流入芋头里,芋头的香渗入螃蟹中,鲜香四溢、唇齿留香。

“怎么样?我这手艺还过得去吧?”

“嗯……不错”

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