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意大利老酒醋鱼排鱼排修剪、洗净、拭干，轻洒盐、胡椒粉、再蘸裹匀面粉，放入已加热并放有牛油的平底锅之中，两面煎至金黄，置盘备用。平锅中淋橄榄油加热，放入大蒜片煎至香味出来，取出丢弃。然后放入红洋葱丝，炒软，再加入红葡萄酒、老酒醋，煮至酒精味道尽除，汁液浓缩。再加盐、黑胡椒调味——老酒醋酱汁。食时，将老酒醋酱汁洒在备好的鱼排之上，再撒上洋香菜。
栗子烧鸡先将鸡块和酱油拌匀，静置，腌一会儿，待其入味。炒锅淋油，放入已腌好的鸡块，炒匀使其上色，取出沥油备用。再把葱段、姜片爆香，放入鸡块，再加料酒、酱油、栗子，略炒一下，加水盖过菜，煮沸转小火，其间加盐、胡椒、冰糖调味。
迷迭香土豆将土豆两端切掉，削去外皮，切成5毫米厚的薄片，先在热水中煮三分钟。然后在平底锅中放橄榄油，把切碎的迷迭香和土豆一起放进去煎，直到两面金黄，撒上盐、粗磨的辣椒粉和麻辣粉。
法兰克福香肠青豆汤备一只精美的兰花鎏金边上汤碗，先放入香肠片和青豌豆，再注入热滚烫嘴的热鸡汤，上桌之时撒上切碎的洋香菜。
自制海鲜饭选择长米洗净、沥干，放入蕃红花粉，海鲜高汤煮好，加盐、胡椒、青豆仁、章鱼须拌匀。再在上面铺上青红黄椒丝，淋上辣味茄汁。
格绿热红酒做法便是备一小锅，先放水、砂糖、柠檬皮丝、柳橙片、丁香、桂皮、再将红葡萄酒洒入锅中，煮至快沸腾已冒热气，离火，捞去浮渣泡沫。用细滤网过筛，倒入古朴陶壶中。
餐后甜点是杏仁饼干和泡芙。
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