第10章 奔腾的川菜，绽放的川菜 (第2/13页)
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葱姜蒜也爆香后，久我照纪马上往锅中加入一大碗辣椒面，若不是她曾经吃过正宗的四川料理，真的会认为他在报复她。
光是看着，还没吃到嘴里，沈一清就微微有些冒汗了。作为一个江南人，她确实不怎么能吃辣。
四川料理的重料被久我照纪把控得淋漓尽致，锅中所有材料都煸炒得差不多之后，他立刻倒入一勺绍兴酒，又分别加入生抽老抽，加进半盆热水搅匀。
最后，他还不忘加入一勺白糖提鲜。麻婆豆腐的香味已经裹挟着她的身L，沈一清贪婪地呼吸着空气中的麻辣鲜香，已经开始想象这道菜送进口中的滋味。
久我照纪端起漏盆，把豆腐倒进锅里大火烧制，用炒勺轻轻搅匀，撒上一些刚才磨碎的花椒粉。
等到豆腐彻底入味，久我照纪拧动开关，在中火下用淀粉水分次勾芡，他边收汁边勾芡，足足重复了三次，才关火，撒青蒜末搅匀。
帅气地出锅装盘，撒上一把小葱花作为点缀，最后再撒上一次花椒粉，保证整道菜都口味均匀。
“好了，趁热尝尝吧！”
沈一清拿着勺子犹豫了片刻，深吸一口气，下定决心般伸出手去。
