第3章 乾坤未定,我林宕反了! (第7/8页)
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不愧是你,鲁菜!
就你丫的最讲究!
一道菜讲究完了三个字,连“烧”都不放过。
虽然很多菜都叫“烧”,但却少有人知道。
烧不是直接放汤里开火,那叫煮才对。
正宗“烧”,食材还要先过一遍油,五分热,微微一炸。
大概把外壳弄硬挺些,再煮起来既能增香,也十分有质感。
此刻把炸过的海参往汤底里一倒。
葱白焦黄,汤汁红亮。
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不愧是你,鲁菜!
就你丫的最讲究!
一道菜讲究完了三个字,连“烧”都不放过。
虽然很多菜都叫“烧”,但却少有人知道。
烧不是直接放汤里开火,那叫煮才对。
正宗“烧”,食材还要先过一遍油,五分热,微微一炸。
大概把外壳弄硬挺些,再煮起来既能增香,也十分有质感。
此刻把炸过的海参往汤底里一倒。
葱白焦黄,汤汁红亮。