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皮皮虾切成小段,也一样炸至金黄焦酥。

黎萤早在药铺里买了些花椒,这小小香料贵得出奇,她强忍着肉痛,抓了一把,在锅里小火焙香,这才混在海盐里一起磨碎。椒盐独特的辛香之气散发开来,均匀地裹在每一块虾肉上,正适合下酒。

生蚝去壳洗净,焯水之后仔细沥干,再用姜汁和黄酒略略腌制片刻,趁着这功夫,黎萤取了个蛋清,粗粗地打出鱼眼泡,然后再去准备酥炸粉。

将干馍馍搓成细碎的屑,混上等量面粉,便成了酥炸粉。

腌制好的生蚝先沾上一层蛋清,再裹一层酥炸粉,这样炸出来的蚝肉,即便是放凉了,酥脆的外壳也不会绵软。

做完这三个菜,黎萤正要长出一口气,便见到孙婆婆看着那一盘炸蛎黄,忍不住地吞口水,不由得有些好笑。

“大娘,您的痛风还没好呢!只能尝一个。”

孙婆婆连声答应,忙不迭趁热夹了一筷子。

她才咬了一口,“咔嚓”一声脆响,浓郁的蚝汁溢满唇齿。

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