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黄思把第二版的面团结构也在书上登记了一下。
但是在面对炸面片时黄思犯了难，因为炸面片的结构并不单一，如果只是按照初中化学所学的那样，淀粉在油炸过程中的充分糊化，以及蛋白质的变性，这两者也就罢了。
可关键是面饼在油炸的过程中会产生一个整体性的变化，比如起泡，分层，等等。
最后形成的面饼不是一个简单的化学式就能批量制造的。
黄思一直试到了力量用完也没能完整复制出一个油饼。看样子以后还是只能用油来煎面团吃了。
中午的午饭，黄思索性把土豆和火腿各切了一半炒了个菜，胡萝卜也剁碎扔进去了。放久了的胡萝卜最多是有点脱水，吃还是可以吃的。
主食自然还是煎饼。
吃了有可能是这辈子最后一道大餐的黄思摸摸肚子继续摊在客厅里。
舒坦，虽然吃了上顿可能就没下顿了。
