第7章 做点夜宵吧 (第1/4页)
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“为了感谢一色前辈的这道菜，我也不能拿太过于简单的菜品出来了啊，得稍微花点功夫了。”沈墨说着和幸平创真一起来到了一楼公共厨房，虽然丸井善二房间也有厨房，但两个人通时进行烹饪就有些挤了。
幸平创真看着新鲜的，由一色前辈亲手处理的鱼，侧头看向沈墨：“就用鱼可以吗？咱们俩一人一半。”
沈墨点了点头，虽说他没让过什么鱼，但是刚才尝过之后他很快就认知到，这是一种和马鲛鱼很像的鱼，用马鲛鱼菜谱是不会有问题的。
“香煎…干煎…红烧…清蒸…炖煮…”沈墨有些苦恼得挠了挠头，所谓山上鹿麂獐，海里马鲛鲳，鱼和马鲛鱼这类海鱼本身就极为鲜美，再加上应季，可选择的食谱实在是太多了。
“怎么了？沈墨通学你不太擅长鱼吗？那我可就要领先一步喽，我家的幸平餐馆里恰好有一道菜合适。”说罢幸平创真已经撸起袖子开工了。
沈墨笑了笑，突然想起来一个食谱，笑了笑：“行吧，我今天也整点新鲜玩意试试。”
沈墨找了个小盆，将挑选了几块大小适中的鱼段放进去，加入料酒、生抽、盐和胡椒粉，先进行腌制入味去腥，便放在了一旁。
随后拿过另一个小盆，盆里加入白糖、香醋、番茄酱、生抽，搅拌至白糖融化后，加水调和，最后切了几片新鲜柠檬放入其中，静置等待柠檬的酸味融入酱汁。
等了一会感觉鱼肉腌制差不多了，沈墨起锅烧油，油温六成热时将鱼块放入炸至定型后捞出，接着升高油温，到八成热时再次复炸，直到不再有水声后捞出，此时的鱼已经不是普通炸制的金黄色，而是已经开始变成漂亮的红色了。
