美食成长记抖音热门 第215章 (第1/2页)
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鱼香肉丝：川菜经典的味蕾传奇一、鱼香肉丝的起源与发展鱼香肉丝，这道在川菜谱系中占据重要地位的经典菜肴，其起源有着一段饶有趣味的故事。
虽名为“鱼香”，但实则并无鱼肉成分，它独特的风味是通过巧妙运用调料模拟出鱼香味而得名。
关于鱼香肉丝的起源，有一种说法认为它源自西川民间的饮食习惯。
在过去，西川地区水资源丰富，鱼是常见食材，但并非每家每户随时都能获取新鲜鱼肉。
于是，聪明的厨师们便想出了利用调料来模仿鱼的香味，用于烹制其他食材，鱼香肉丝也就应运而生。
随着时间的推移，鱼香肉丝的做法不断完善并传播开来。
它从西川的寻常人家逐渐走进餐馆饭店，进而闻名全国乃至走向世界，成为了人们熟知且喜爱的川菜代表之一。
二、鱼香肉丝的食材选取与准备一道正宗的鱼香肉丝，食材的选取至关重要。
首先是猪肉，一般选用里脊肉为佳。
