美食成长记人气小说 第224章 (第2/2页)
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烹饪红烧肉的过程犹如一场精彩的表演，每一个步骤都充满了技巧与讲究。
首先是焯水，这一步看似简单，却至关重要。
将切好的五花肉块放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，随着水温的升高，五花肉中的血水和杂质逐渐被煮出，撇去浮沫后，捞出五花肉用温水冲洗干净。
这样处理后的五花肉，不仅能够去除腥味，还能保持其鲜嫩的口感。
接下来是炒糖色，这是决定红烧肉色泽和口感的关键步骤。
热锅凉油，放入适量的冰糖，小火慢慢熬制。
随着温度的升高，冰糖逐渐融化，颜色也由浅变深，从淡黄色到深琥珀色，最后变成
