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范·列文虎克（Antonie
van
Leeuwenhoek）的出现才得以改变。1674年：列文虎克制作了第一台简易显微镜，并开始观察各种物质。他的显微镜放大倍数达到了当时难以想象的程度，最高可达270倍。1676年：列文虎克首次观察到了微生物。他在一滴雨水中发现了许多微小的生物，这些生物后来被称为“列文虎克的小动物”。他详细描述了这些微生物的形态，并将其观察结果寄给了英国皇家学会。1677年：列文虎克继续观察并描述了不同环境中的微生物，包括口腔中的细菌和池塘水中的原生动物。他的发现引起了科学界的广泛关注，人们开始意识到微观世界中存在着丰富的生命形式。他在1702年观察到轮虫后指出，所有露天积水中都含有微生物，这些微生物通过微尘飘浮在空中并随风传播。他的研究证明了低等动物和昆虫从卵孵化，经历幼虫阶段，而非自然发生。列文虎克与英国皇家学会保持联系，从1673年至1723年通过书信报告他的发现，大部分发表在《皇家学会哲学学报》上。他的细菌绘图是首次在1683年发表。他的观察和描述为细菌学和原生动物学研究奠定了基础。尽管缺乏正规科学训练，列文虎克的观察依然准确，他的显微镜制造技术部分保密，至今仍是谜团。他制造的透镜极为精细，最大放大倍数可达300倍。他的成就使他闻名世界，众多名人包括英国女王和俄国彼得大帝都曾拜访他。尽管列文虎克发现了微生物，但当时仍有科学家怀疑这些微小生物的真实性。19世纪，法国化学家路易·巴斯德（Louis
Pasteur）通过一系列实验证实了微生物的存在，并揭示了它们在发酵和疾病中的作用。1857年：巴斯德开始研究乳酸发酵过程，他发现发酵是由微生物引起的，而不是像当时普遍认为的那样是由空气中的“生命力”引起的。1862年：巴斯德进行了著名的鹅颈瓶实验，他设计了一个弯曲的瓶子，使得空气可以进入但微生物无法通过。实验结果显示，没有微生物进入的瓶子中没有发生发酵，
