第53章：扯着虎皮逞威风 (第4/4页)
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凌邵宁和大家一起动手将找出来的茱萸,黄姜,花椒,芥菜种子等材料烹干后磨粉。
御膳房的帮厨在盆里加入米饭,酱油,茱萸粉,盐,面粉,混着些猪油,一直糅合直至饭团不粘手为止。
然后在案板上铺上一层面粉,将饭团放到面粉上进行擀制,擀成薄薄的1厘米厚度的面饼,再由刀工好的厨子切割成长条形状的小面饼。
有眼力劲儿的帮厨已经烧好了火,有人在蒸屉里摆好面饼,大火开蒸。
在蒸制的过程中,凌邵宁直接指挥两波帮厨开始两个口味的制作。
共同的部分就是炸制料油。
准备好泡凉水半小时的花椒,香叶,八角,桂皮。
香叶八角桂皮,这些东西可花老鼻子钱了,因为它们是从药材铺里找到的。
