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付拾一先将桃肉这么剥出来,又切成了两厘米见方的小块儿。
晚上客人走差不多了,厨房不忙了,付拾一就去了厨房,找了个干净的小黄铜锅。
水烧开之后,将桃粒和白糖放进锅中,一共煮一煮。时间不用太长,差不多十分钟就够。
这么一煮之后,桃肉就变成了一种微微有些透明的样子,也软了许多。
但是是软而不烂。
将这一锅桃肉凉一下,付拾一又开始搓冰粉。
搓冰粉就是将冰粉籽放在细棉布里包起来,然后就开始揉搓。
将黏黏糊糊的胶质成分通过搓揉的方式弄出来。
搓得差不多了,就将冰粉水里加入澄过的石灰水——只取透明的部分。不是整个儿倒入。