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回到第一次创业的洁玉翠饭店住了两个晚上，林文玉和顾洁玲回到县城后又好好休息了一天，然后准备饭店开业。
林文玉像在镇上一样，贴了几章广告纸出去，开业当天，免费早餐米豆腐猪血汤送出了88碗，一人品尝了一条煎炒小香鱼，菜价虽然比同类饭店高，中午的时候，却是生意火爆，而且赞誉声不断。
一切都在李文玉的掌控之中。
县城的消费水平比镇上高一些，同样的菜单价比在镇里的菜价格高，利润自然也就多一些，加上纯利润不再分出三分之一，每天总的纯收入差不多要比在镇里时，高出一倍。
一个星期后，林文玉见很多顾客在停止营业的时候吃不上自己做的饭菜，他进行了调整，增加了一位帮工，营业时间中餐和晚餐都增加了半小时。
同时，他在对三个帮工进行着细致地观察，他开始了进一步的打算。
增加一个帮工和整天延长了一个小时的营业时间后，收入当然也大大增加了。
然而，好景不长。
