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曹阳平看出柯朋义的想法,也不点破,默默伸出筷子从凤翼上夹下一筷子火芽银丝送入口中。
豆芽爽脆的口感瞬间征服味蕾,爆炒之后带一点清甜的汁水在口腔中绽放,很快又被火腿的鲜美替代,蒸煮后又风干的火腿丝带着些韧劲,格外的弹牙,风味也更加醇厚。
配上下面的青红椒丝则又是另一种体验,鲜爽之余还多处几分甜辣,口感更加丰富,回味也更可口。
“不愧是火芽银丝!”曹阳平放下筷子缓缓感慨着。
“不知道是不是当年慈禧吃的那道,不过恐怕也差不了太多了吧?”
“一道菜,用摆盘营造出多变的口感,并且由于烘烤时间关系,这道菜本身的口感也十分多变,爽脆到鲜嫩权都可以品尝到,绝对是淮扬料理的大成之作,不啻于二十四桥明月夜。”
此话一出,其它评委才变了脸色。
火芽银丝他们不知道,可是二十四桥明月夜他们可是一清二楚。
吴地人家谷平平师傅的招牌菜,味道丰富,鲜美无比,制作极其不易,价格也十分高昂,属于听过没有吃过的极品美食。