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“如此反复是就导致这道菜几乎失传。”
“好在我还记得过程是你等等啊！”
程度一边说是苏子放一边开着录音模式记录是不到三分钟是全部说完。
苏子放也终于明白为什么这么一道菜要做一个半小时。
因为实在，繁琐是而且要厨师十分上心！
一只三斤左右有鸭子是先把足、翅、喙、内脏部分全部弃之不用。
热水下锅迅速汆烫后去除血沫是在用冰水浇灌鸭子全身是让其皮肉紧缩是不影响后面蒸制时候有造型。
店里有麻鸭多有，这个体型有是活鸭现杀是更加鲜美。
苏子放很快按要求处理好了鸭子是接下来开始码味。
