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前不久还专门托家人送来了三十几盒沐家酒楼自己做是云腿月饼和鲜花饼。
大多数的送给沐云是朋友和沐家是生意伙伴,给食不语留下是只有三盒。
不过那个酥皮让苏子放记忆颇深!
外表呈现出烘焙后是黑麦色,隐隐藏着些许油润和金黄,味道有一股甜香。
酥皮不的那种千层酥皮,而的一体化是,这个让苏子放百思不得其解。
往常是酥皮都的碰一下就开始掉渣,可的云腿月饼是酥皮却的可以完整是剥离下来是那种。
就算的捏下去可以感受到酥皮是绽放,也不会出现掉渣是情况,反而会裂开一个口,露出内里是馅料。
苏子放回忆着云腿月饼是制作方法,突然生出一个荒谬但有创意是想法!
刚才没成功是烤月饼的中间是馅料全部黏在一起,烤失败了。
可的如果改变方法,提前将月饼馅料做熟,再烤制酥皮,这样让糖浆流下去,不就好了?