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不过这也是韩冬的定价策略，他的店铺并不打算走薄利多销的路线。
而是提高客均价，这样一来自己不用那么忙，也对得起真正懂品味珍惜食材的人。
毕竟韩冬能弄来的食材有限，从昨天开始，韩冬就取消了原来的菜单，店里面已经不卖寻常大排档的饭菜，全部换成了自己从深山老林里弄回来的食材。
用小黑板上的每日推荐，取代了菜谱。
这样一来，价格因素和品类因素，成功将80%以上的消费者劝退。
导致现在正是饭点的时候，韩冬这里却只有两桌老客户在吃牛肝菌炒饭。
即便如此，韩冬每日的利润，也远远高于夜宵街上的大部分店铺。
韩冬心中并不着急，他以后是打算开私房菜馆的，只要瞄准高端客户群就行。
这类客户一般比较尊重厨师和食材本身的价值。
生意少点也好，自己既可以安心做菜，研发菜谱，也能空出时间照顾家里的老人。
